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词条酒糟
拼音jiǔ zāo
注音ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ
◎ 酒糟 jiǔzāo
(1) [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料
(2) [distillers’ solubles]∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒
酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。宋．孟元老《东京梦华录．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶门，谓之醉司令。」也称为「酒滓」。
英语 distiller's grain, wine lees
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