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油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。

植物名。大戟科油桐属，落叶小乔木。高约十公尺，叶呈卵形或心脏形，互生，初夏开小白花，雌雄同株。球形核果，种子可榨油，为制造洋漆、颜料、油墨等的原料。亦供作药用，可消肿解砒毒。白色木材，质稍软，可作箱材、床板、家具等。原产于我国，以四川、湖南的油桐，品质最佳。

植物名。柿树科柿树属。叶较柿为小，阔卵形以至披针形，小枝及叶柄密生短柔毛。果实金黄色，可供食用或制伞、取涩等用途。也称为「椑柿」。

从动植物中提取高级不饱和脂肪酸与甘油结合的酯，在常温下为液体者，称为「油」；固体者称为「脂肪」。纯油脂为无味、无色、无臭的中性物质。久置于空气中，会变色酸败。为橄榄油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、制肥皂、蜡烛等。

含油过多。《红楼梦．第六二回》：「油腻腻的，谁吃这些东西。」

一种油炸的面食。《活地狱．第一九回》：「我家里开了一个油果子饽饽店，生意很好。」

轻浮油滑的单身男子。《官场现形记．第五一回》：「说著，七大人进来了，穿的衣服，并不像什么大人老爷，简直油头光棍一样。」

形容油光浮动的样子。《红楼梦．第二五回》：「因而故意装作失手，将那一盏油汪汪的蜡灯向宝玉脸上只一推。」

称液态食物表面浮著的油滴。

古代于三月上巳节所做的占卜游戏。将油点入水中，依所形成的形状，做为吉凶、休咎的代表。宋．洪迈《夷坚三志己．卷四．萧县陶匠》：「萧沛土俗，多以上巳节群集郊野，倾油于溪水不流之处，用占一岁休咎，目曰油花卜。」

一种竹骨、黑油纸面的折扇。《海上花列传．第三八回》：「那军官手执油搭扇，祇顾招风，全然不睬。」

一种回教徒的食物。用滚水和面加盐，制成饼状，再用香油炸。

一种利用油墨，复制较多数量文件的印刷机械。

油布做成的衣服。可以防雨。《隋书．卷三．炀帝纪上》：「尝观猎遇雨，左右进油衣。」

含有油污的泥垢。

一种妇女头上插的梳子，古代歌妓常作为头饰，故后用以喻指歌妓。元．戴善甫《风光好．第一折》：「座上若有一点红，斗筲之器盛千钟，座上若无油木梳，烹龙炮凤总成虚。」

涂有桐油的布，可用以蔽物防湿。

植物名。松科松属，常绿乔木。高达二十公尺，树皮暗灰色，小枝淡橙色或淡灰黄色。叶针状，刚硬粗糙，长约十公分。雄花橙黄色，雌花绿色。毬果卵形，短柄，黄褐色，能留于枝上至六、七年之久而不脱落。木材致密而富油脂，极能耐久，适用于土木建筑。富于松脂，可提炼松节油。产于我国黄河以北河北、山西、甘肃、宁夏以至东北一带。