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词条锅巴(鍋巴)
拼音guō bā
注音ㄍㄨㄛ ㄅㄚ
◎ 锅巴 guōbā
[rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot] 焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭
煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭,通常呈微黄或黑色。《西游记.第五七回》:「锅里还有些饭与锅巴,未曾盛了。」也称为「锅底饭」。
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