吃春又称为咬春或者啃春，中国民间立春节令食俗。既是指要在春天吃适宜养生的食物，也是指要多吃时令季节的果蔬。关于春分前后的饮食，中国民间有很多流传，中医也有很多讲究。
春分是反映四季变化的节气之一，春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古代春分、秋分又称为“日夜分”，民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。春分后，中国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。华中地区有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚。南方大部分地区各地气温则继续回升。
春分前后的饮食民间有很多流传，主要就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药、食物。这样的药、食物得天地之精气，气味雄厚，营养价值最高。
春天可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。春季也是葱和蒜在一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。适合在春季多吃的蔬菜还有菠菜。虽然菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，对解毒、防春燥颇有益处。蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
春季是一个“生发”的季节，一些需要滋补的人在这个季节食补最好，但是要尽量少吃一些“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。总地说来，春天的饮食要清淡而甘甜。
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