近日，重庆永川几个小伙子在煮食自热小火锅时，直接将发热包丢进了食材里，食用后出现不同程度的肚痛、消化道灼伤等情况，其中一人还住院治疗。19日，上游新闻记者采访到当事人，他表示，自己吃东西从不看说明书，之前也是这样煮食，但从未出过问题。
小伙煮自热锅将发热包丢进食材一起吃
“我只看生产日期，从不看说明书”
19日，上游新闻记者联系到了当事人小叶。小叶是渝北人，95后，目前在永川一家公司上班。他介绍说，公司小厨房里放了不少的自热锅。16日晚，他和两个同事正好上夜班，大家就煮自热锅来吃。“我以前没有吃过自热锅，不知道该怎么操作，同事小谢吃过，就让他来操作。”
“大概二十分钟后，小谢说可以吃了，让我们过去。”他看到发热包在汤里，“另外一个同事小王也看到了，我们觉得似乎有些不对劲。我还问了小谢，小谢说没问题，还说他每次吃自热锅都是这么操作的，从未出现过什么问题。”
于是，三人开始大快朵颐。
小叶说，大概吃完后一个小时左右，三人接连出现身体不适的情况，“小王捂着肚子说不舒服，不久，小谢和我也开始肚子痛，而且还烧心，跟以前吃坏肚子完全不一样。”
“到了早上6点，小谢不良反应严重，在厕所里呕吐了很久，还有红色不明物出现，不知道是血还是什么，我马上联系公司，大家一起把他送到了医院，进行了住院观察，我和小王不是很严重，简单开了点药，就回家了。”小叶给记者展示了医院开具的药物以及小谢住院输液的照片。记者注意到，医院开具了用于胃黏膜糜烂、出血、水肿症状的瑞巴派特胶囊，用于胃痛出血的康复新液等药物。
记者随后联系上了小谢。他表示，自己于18日下午出院，现在身体已经恢复正常，“医生说是发热包里的石灰把胃灼伤了，好在情况不严重。”他还称，自己不是第一次把发热包跟食材放在一起吃了，但之前从未出现问题：“我以前都是这么吃的，先把自热包放在食材下面，加水发热，煮好了后再放到食材里面，让火锅继续保温。但是，这次太饿了，就直接和食材一起煮了，没想到，差点酿成大祸。”
小谢在医院输液
小谢还表示，“我吃东西从不看说明书，只看生产日期，这次吃坏身体，也算长了个教训，以后一定要仔细阅读说明书。”
医院为小叶开具的康复新液
加热包主要成分是生石灰
误食可造成消化道烧伤
记者在自热锅网售店铺咨询发现，发热包虽有不同配方，但生石灰（石灰粉）、活性炭、铁粉、铝粉等是主要成分，生石灰（石灰粉）和水接触后会释放大量热量，是主要的热量来源，蒸汽温度可高达200摄氏度以上，8-15分钟即可煮熟食材，最长保温时间可达3小时。
有店家向记者表示，煮食自热火锅，一定要仔细阅读说明书，分清哪些是可食用的食材，哪些是加热材质。发热包虽然无毒，但是含碱性，如果在使用之前误食，可能会引起消化道灼伤，出现类似情况，一定要及时到医院进行处理。
记者咨询医生得知，如果误食发热包内的生石灰，会损伤胃黏膜，严重的话，还会造成消化道烧伤。
上游新闻记者 朱婷 实习生 姚佳玉 图片由当事人提供
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学生点海底捞外卖被炸伤眼睛，客服：纸质操作说明书须下单时备注
8月20日，一则大学生点海底捞外卖被烫伤的新闻冲上热搜，引发网友大量讨论，话题阅读量过亿。据当事人描述，点了海底捞外卖后，煮了十多分钟感觉还没怎么烧开。在煮的过程中突然一下子炸锅，油从桌子溅到了教室门口，距离有三四米远。由于眼睛里有油，用水冲洗后，老师带着同学到医院就诊。这件事导致眼睛很辣很痛，但目前还没有处理结果。
海底捞客服表示，根据监控画面，消费者应该是先放的底料再放的水，再加上没有搅拌，就出现了炸锅的情况。
视频截图
海底捞客服回应：
加热说明书不是标配，可购买或备注免费获取
在小红书等平台上，有网友晒出了自己购买海底捞外卖时，底料背后写有先放水，后放油的说明。不过，上游新闻记者通过外卖平台购买了一份海底捞的全家福套餐外卖。在清油火锅底料的背面，没发现使用提示或说明，但尚不知这与新闻中消费者购买的是否为同款底料。
社交平台上有网友晒出购买外卖时的温馨提示
上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者致电海底捞外送客服。工作人员表示，网络上被炸伤的客人确实存在加热流程上的问题。记者询问了两位海底捞客服人员，他们均表示，正确的流程应当是先加入清水，再加入含油的调料，然后搅拌均匀后加热。加热时，火力的大小顾客可以自己掌握。
但当记者问及是否每一份外送火锅都有操作说明书，工作人员表示，顾客可以选点价格约为8元的“火锅用品”，当中有详细的操作说明书。如果不愿意点这个工具包，可以备注需要说明书。客服称，在有“多余”说明书的情况下，他们是会免费附送说明书的。但当记者追问，必须在有“多余”说明书的情况下才附送时，该客服表示：“也是有多余的。”客服还表示，最初是有纸质说明书的，因为不太方便，所以改成了卡片状，放在火锅用品包里了。
本地老火锅：
绝大部分成品外卖，加热顺序是先化油再加水
除开海底捞，在重庆这座拥有众多火锅馆的城市，其他品牌的火锅外卖，是否有这些提醒呢？
上游新闻记者咨询了国内某外卖平台重庆地区相关负责人，对方表示，在重庆范围该平台的外卖火锅几乎都是采用“冒菜”的形式进行外送，即在店内加工完备之后，将煮熟的菜品外送到顾客家中。
重庆老火锅底料的情况如何呢？上游新闻记者了解到，多款市面上常见的老火锅底料同样没有标注加热底料的操作方法，或简单描述为“锅内下料，大火煮沸”等字。
中国烹饪大师、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇介绍说，老火锅底料加热的流程，通常是把牛油放在锅里加热，完全加热之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入汤汁或清水。当然，也有人将油和汤汁同时放在锅里加热，通常是不会发生炸油的情况的，原因应该是重庆老火锅油的比例很大，水的比例较少。
上游新闻记者发现，随着外卖普及，关于外卖受伤的案例也有发生。2020年，艺人安以轩就发文，称点麦当劳外卖时，因为包装问题被烫伤。此后麦当劳中国就此事回应了安以轩，表示已经向相关市场转达提醒，杜绝此类事件再次发生。
2021年，杭州互联网法庭曾判决一起因吃下外卖中异物导致受伤的案例：男子在外卖中吃出了铁丝，为此辗转多家医院，甚至还动了手术。综合双方提交的证据后，法官认为，制售食品中混有铁丝，属于经营混有异物的食品，不符合国家食品安全标准。判决商家赔付原告损失2万余元，并承担三倍损失赔偿金。
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