2023年初随着经济的普遍回升，餐饮行业也迎来了持续回暖。据火锅品牌海底捞的业绩预告显示，2022年海底捞的营业收入预计不少于346亿人民币，虽然相较于上年减少了15.8%，但在此业绩预告发出当天，海底捞的股价就暴涨13.71%。这个数据说明海底捞正在实现扭转亏损的局面，在新冠疫情中营业收入受到冲击后海底捞也终于挺了过来。
提起火锅，大家除了想起海底捞，自然而然也会想到当年碾压海底捞的火锅品牌小肥羊，小肥羊品牌成立的时间和海底捞相比要晚上5年，但发展速度极快，在2022年，已成立8年的海底捞火锅将经营范围扩大至河南郑州时，小肥羊已经在全国拥有了600多家连锁店，年营业额达到25亿元。
随着火锅市场紧张的竞争趋势，小肥羊准备进军香港上市，在进行一系列餐饮改革后淘汰了大批经营不善的门店，店面规模从巅峰时期的721家也淘汰到了326家，2008年小肥羊在香港成功上市，成为在香港上市的首个中国品牌连锁企业，被称为“中华火锅第一股”。但随着上市后内部团队之间的矛盾激化也对公司的发展造成了不利影响，在被百盛收购后门店数量从300多家减至现在的167家，小肥羊逐渐在一些一二线城市销声匿迹，在火锅品牌日渐增多的今天慢慢的被人们淡忘。
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