醴陵特色菜推荐
醴陵小炒肉
醴陵小炒肉是湘菜系的地方名菜,几乎为每个醴陵人所喜欢,是醴陵人餐桌上最常见的家常菜。色泽浓郁的汤汁,肥肉油而不腻,瘦肉干而不柴。既营养丰富,又肉嫩汤甜。再盛上米饭,不下三碗饭的那都是耍流氓。
推荐打卡地点:
醴陵家常菜馆
醴陵蒸草鱼
醴陵的蒸草鱼特别考验做菜人的手艺,要达到“不会太熟,太熟则肉老;不会太生,太生则味醒”。其做法,要用正宗的乡里土茶油,上好的本地辣椒粉或者农家手工剁辣椒,加上隔壁浏阳产的“天马山”豆豉。草鱼剖杀去鳞后,要用食盐略加腌制。蒸的火候要注意,拿捏恰到好处,才能“鲜香咸辣”尽在其中。
推荐打卡地点:
姜湾邓妈妈醴陵蒸鱼
原汁羊肉
正宗的醴陵原汁羊肉选用的醴陵本地黑山羊,一般由当地居民在山上放养,以大自然青草为主食,其肉鲜味美,经过宽汤加橘子树叶炆到离骨。再回锅爆香,加入八角、桂皮、芹菜头、大蒜叶一起熬煮。直到肉烂汤浓、香气四溢、回味无穷。
推荐打卡地点:醴陵市官庄风华度假山庄福启沅大酒店
苦瓜炒仔鸭
醴陵第一道上了电影《大浪淘沙》的地方名菜。原料特别讲究,必须是“仔鸭”,“仔”是醴陵方言,就是嫩、小的意思,仔鸭就是已长出羽毛,却又还未换完茸毛的鸭,苦瓜最好是采用本地农家土苦瓜,用茶油爆炒,无腥味、味道鲜嫩。
推荐打卡地点:
醴遇江南私厨(金塔湘东商贸中心店)
沩山豆腐
沩山豆腐历史已久,在醴陵是“有口皆碑”的美食。“沩山豆腐”是采用传统的手工制作,加上沩山天然的泉水,外表白嫩,用手触摸,柔软不散,细腻甘甜,水嫩爽口,是难得的美味佳肴,更是保存完好的民间传统手工艺。
推荐打卡地点:
沩山渔村
醴陵酱板鸭
要说醴陵美食名气最广的非醴陵酱板鸭莫属了!全国各地都能看到醴陵酱板鸭的身影,来到醴陵一定要尝尝最正宗的!
醴陵酱板鸭通过传统工艺与现代科技的完美结合,将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来,浓郁而不腥膻,香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌,回味悠长。
推荐打卡地点:
仙都辣酱鸭(醴陵总店)
醴陵炒粉
在醴陵有句话叫“三天不吃粉,神仙站不稳”,可见醴陵人对粉的热爱。其中醴陵炒粉,以醴陵独有的砸粉为主原料,配上鸡蛋、豆芽和葱花。做法简单,但极其考验掌勺人对火候的把握。一碗好的醴陵炒粉色泽金黄,温软柔绵,滋味根植在醴陵人记忆深处,成为无法割舍的乡情依恋。
推荐打卡地点:
陈婆姥私房菜馆
醴陵圆蛋糕
醴陵圆蛋糕是很多醴陵人从小吃到大的美食,可以说醴陵人的童年没有吃过“渌江牌”圆蛋糕都是不完整的童年。“渌江牌”圆蛋糕曾获国家银质奖,畅销全国。其独特的制作技艺,软糯香甜,蛋味突出。
推荐打卡地点:
屈记圆蛋糕
红薯片
这是一个通过传统手艺制作出来的美食,醴陵市西乡红薯脆片制作手工技艺,是一项独特的美食文化,堪称“湖湘一绝”。红薯片色泽澄黄,灿然如金,香甜松脆,一口一个“嘎嘣脆”。
推荐打卡地点:
瑞禄园土特产(瓷谷店)
雪花丸子
雪花丸子是醴陵年夜饭、春饭的必备佳肴,是团圆的象征,也是一份甜蜜的家乡记忆。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾地散发着微甜的香气,待到一口咬开,软硬适中,外层糯米香糯爽口,里层糯米软软糯糯,越吃越香。
推荐打卡地点:
火宫殿(醴陵店)
炉桥酥
在抖音上掀起过打卡热潮的醴陵“炉桥酥”,一般都是老师傅推着车边做边炸,路过就能吃到一口最热乎的。糖皮儿的脆甜,内里的酥软,油炸的芳香,满满的甜美。夹一个炉桥酥,就一碗豆腐脑,一个安逸而甜美的早晨便在记忆中脱颖而出。
推荐打卡地点:
醴陵群力瓷厂旁边
醴陵立三菜市场旁边
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