1、吃鲜蒜的好处。杀菌消毒:大蒜中含有大蒜素,对于存在于肠道的多种细菌以及部分真菌、寄生虫等具有杀灭、抑制作用,适量食用大蒜对身体有益;调节血脂和血糖:大蒜中存在含硫有机化合物,可抑制血小板聚集,有助于调节血糖、血脂,促进机体代谢,适当食用有益于机体健康;增强食欲:大蒜适当食用还可促进胃液分泌,促进机体B族维生素吸收,可增强食欲;大蒜中的含硫有机化合物及大蒜素,对于癌细胞也可能具有抑制作用,适量食用可增强机体的抵抗力,从而降低患癌风险。
2、吃鲜蒜的坏处。刺激胃肠:大蒜具有较强的刺激性,特别对于胃肠道存在炎症、溃疡等病变的患者,食用后可直接刺激胃肠黏膜,引起或加重胃肠道病变;过敏:部分人群食用大蒜后可能出现过敏反应,如皮肤红斑、丘疹、瘙痒等症状。
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