棕油是一种植物油，提取自油棕子，是续大豆油之后的第二大食用油。除此之外，棕油也被作为生物柴油使用。马来西亚和印尼是世界上最主要的棕油生产国。 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。主要用途 棕榈油具有两大特点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。二是棕榈油中含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。将棕榈油进行分提，使固体脂与液体油分开，其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕榈油用于制皂工业。用棕榈油生产的皂类能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力，棕榈油还可用于马口铁的镀锡及铝箔的碾压。因此，棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。
棕榈油是一种热带木本植物油，在世界上生产量、消费量和国际贸易量最大。与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。传统概念上所言的棕榈油由油棕树上的棕榈果中果肉的压榨而成。棕榈油经过精炼分提，有不同熔点，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
一、棕榈油易被消化、吸收，可像其它食用油一样健康使用，清淡爽口，并含有丰富的维生素A和维生素E。
二、棕榈油的高固体性质甘油含量让食品有效的抗拒氧化，因此，它也适合炎热的气候成为糕点和面包等产品的佐料，固体脂可作人造奶油和起酥油。
三、未经分提的棕桐油可用于制皂工业，有耐久的泡沫和较强的去污能力。
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