野生水芹菜_野生水芹菜有几种

日期:2023-04-01发布:大骄傲
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导读:野生水芹大约有7种,其中两种有毒:在农村野外,还有不少野芹菜品种,它们的口感和香味比人工种植的芹菜更好吃。其中前5种相当美味,但注意后面2种有毒。

野生水芹菜_野生水芹菜有几种

野生水芹大约有7种,其中两种有毒:

在农村野外,还有不少野芹菜品种,它们的口感和香味比人工种植的芹菜更好吃。其中前5种相当美味,但注意后面2种有毒。

1、老山芹

老山芹是一种山野菜,它和普通的野芹菜一样,喜欢生长在水边或者近水源的地方,主要分布在东北的林区一带。它在东北又被叫做大叶芹、东北牛防风,属于比较抗冻的野芹菜,它的根部只要不被挖出,可以安全度过零下几十度的冬天,然后到了春天,就会按时发芽生长。

每到春天采摘山野菜的季节,很多人都会进林区采摘老山芹。老山芹最佳的吃法就是用它来包饺子和包子,味道清香无比。

2、小叶芹

小叶芹又叫东北羊角芹,它的叶子正如其名,看起来很小,和老山芹在外观上有所区别。不过,它们生长的地方倒是差不多,主要分布在东北一带,山林地带、山间小溪边。春季主要采摘它的嫩叶和茎秆食用,吃法也以做馅为主。

另外,小叶芹还有一定的药用价值,其茎叶可以入药,具有祛风,以及一定的止痛作用。

3、水芹菜

如果说老山芹和小叶芹是北方野芹菜的代表,那么水芹菜就是南方野芹菜的佼佼者了。在南方野外的一些溪流、浅水田、水沟里,常常能看到生长着一大片茂盛的水芹菜。由于它是水生野菜,其茎叶更加细嫩,吃起来没有土培芹菜那么重的味道,南方人特别喜欢吃。如果水芹菜也有人工栽培了,但野外的水芹菜还是很受欢迎,采摘期也很长,春、夏季最多。

水芹菜由于味道清淡,更适合炒着吃,放点瘦肉或者海鲜炒,非常鲜美。但注意采摘水芹菜时小心有蚂蟥,毕竟野外的水域情况和人工培育的不同,还是要当心。

4、鸭儿芹

鸭儿芹又叫三叶芹,在我国大部分地区都有分布,在湖南、江西等地,人们很喜欢吃它。因为鸭儿芹的味道较为独特,它不仅有芹菜的口感,还带有香菜的味道,味道很是独特。

5、拐芹

拐芹又叫拐芹当归,它是当归属、芹亚科的植物,是药食两用的野菜。

有毒的2种野芹菜

1、毒芹

毒芹含有一种名为“毒芹碱”的剧毒物质,在鉴别时,可以从多方面来观察,首先是闻气味,毒芹在开花后整株植物臭烘烘的,完全没有水芹的香味,这点可以容易辨别。

2、石龙芮

石龙芮在外形上和芹菜的确有几分相似,在农村的水沟边常见到,它虽然没有毒芹的毒性大,但也需要注意,不要把它当野芹菜采摘回去了。石龙芮还是比较好辨认的,首先它的植株不大,而且没有芹菜香味,其次它开花早,开的花为黄色小花,这点和野芹菜有较大区别。


(一)玉祁水芹:系江苏无锡市玉祁镇地方品种。株高50~70厘米,茎上部直立,复叶轮廓为广三角形,长7~15厘米,宽8~12厘米。小叶片广卵形或卵形。茎较粗壮,粗1厘米左右,幼嫩时多为溥壁细胞所充实,每株分株5~7个。产品香味较浓,品质好,较晚熟。一般于8月下旬种植,12月开始采收,一直可采收到次年3月下旬。一般每667O产量3000~3500kg,单产田可达5000kg。

(二)常熟白种芹:系江苏常熟市郊区地方品种。株高50厘米左右,每叶长10厘米,宽9厘米左右。小叶片卵圆形,长3厘米,宽2.1厘米左右。茎杆中空,上部淡绿色,下部白绿或白色,间有少许红褐色,每株分株可达3~4个。早熟种,一般于8月下旬种植,11月下旬到12月采收。主茎、侧枝和分株均较白嫩,品质好,但不能延迟到春季采收,否则位于水中的茎节,均易发生须根,使品质变劣。一般每667O产量3000kg左右。

(三)栗阳水芹:江苏栗阳市地方品种。采用旱培的方法软化,其茎白净、微甜、脆而爽口,株高50~70厘米,茎粗0.8~1.1厘米,茎绿色,有棱,横切面近圆形,中空,节间长7~8厘米,叶片阔卵形,长3.4厘米,宽1.5~1.7厘米,深绿色。总花序8~9厘米,伞幅1.2~1.8,花白色,每小伞着生小花朵28个左右,每667 O产3000kg左右。


在延边野生的山芹菜也就四种:水芹菜;大叶芹;老山芹;小叶芹

水芹菜:生长在水边的一种野菜。全国各地基本都能发现它的身影,叶子很像芹菜叶,味道有点冲,也有很多人不喜欢吃。一般的吃法就是凉拌,或者包饺子,包包子。食用前先用水焯一下。

水芹菜现在有种植的,基本上一年四季都可以吃到,野生的价格大概五六块钱一斤,水芹菜在水边很多的,量很大的一种野菜。


野生水芹菜有两种,有水芹菜,也有早芹菜之分


野生水芹菜只有一种是可以食用的

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