茶叶是怎么发酵的 茶叶是如何发酵的

日期:2022-09-27发布:小骄傲
位置:首页 > 健康养生
导读:茶叶是怎么发酵的?下面小编为大家整理推荐。1、茶叶的发酵,指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成。这一过程实际上是和氧气接触的

茶叶是怎么发酵的 茶叶是如何发酵的

1、茶叶的发酵,指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成。这一过程实际上是和氧气接触的过程,更像是一系列的酶促反应,利用细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶让产业降解糖分子产生能量的过程,最终使得鲜叶发生了一系列的生物化学变化。

2、根据多酚类物质氧化程度的不同,茶叶也就区分了全发酵、半发酵、轻发酵等,譬如红茶中的多酚类氧化程度很高,因此被称为全发酵茶;乌龙茶中多酚类的氧化程度约一半左右,因此被称为半发酵茶。

【相关文章】

过敏性鼻炎怎么办 过敏性鼻炎怎么治

扁桃体肿大怎么消肿 推荐扁桃体消肿食疗方

尿酸高有哪些危害 尿酸高该怎么办

眼睛红血丝是怎么回事 眼里红血丝怎么消除

胆固醇太高是什么原因? 胆固醇高该怎么调理?

血糖低吃什么好? 血糖太低应该怎么调理?

THE END

本文地址:https://www.qubaike.com/jiankang/dehpibum.html

声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。