1、韭菜的好处。补充营养：韭菜含有丰富的维生素，如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素等，还有一定的矿物质元素，如磷、锌、铁、铜，以及含有丰富的膳食纤维等，适当进食，可补充这些营养素，并且具有润肠通便等多种生理功能；促进食欲：由于韭菜中特殊的植物化学物，如挥发精油等成分，比较受大众的喜爱，且制作方式比较多，包括韭菜炒蛋等，可以促进食欲，使得均衡饮食；从中医角度而言，进食韭菜可益肝健胃、行气理血、补肾壮阳以及解毒化瘀。
2、韭菜的坏处。消化不良：韭菜由于富含膳食纤维，部分肠胃功能不好的人大量食用后，可能导致消化不良的情况发生，或者本身存在消化不良的人，食用韭菜后可能会导致情况加重；腹泻：韭菜属于辛辣、刺激性食物，部分人进食后可能刺激胃肠道，导致腹泻的情况发生；如长期单一进食韭菜可能导致营养失衡，以及大量进食韭菜后未避光，可能导致色素沉着。此外，从中医角度而言长期大量进食韭菜可能会导致上火。
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