人类食用大蒜已有几千年历史，在很多文明的传统医学中，大蒜都被认为具备药用价值。但食用大蒜真的能防癌、降血脂、预防心血管疾病吗?大蒜又叫蒜头、葫等，是蒜类植物的统称。
大蒜深受大众喜食，并且不断有新研究发现大蒜的各种健康价值。那么大蒜的抗病效果究竟怎么样，有没有实打实的数据支撑?
2007 年，一项设计严谨的随机对照试验，发现大蒜似乎并没有表现出降血脂的作用。
研究者找来了 192 位受试者，他们被随机分为四组，分别长期给予生蒜、蒜粉药片、蒜提取剂药片和安慰剂药片。
在长达半年的观察期中，这些受试者的血脂水平没有什么变化。
试验告诉我们，大蒜没有明显的降血脂功效。
大蒜抗癌的结论，最早来自一些观察性的研究，发现似乎大量食用大蒜能减少恶性肿瘤的发生。
实际上，该研究的准确性和真实性都不见得有保证。
即便大蒜能抗癌，那究竟多少算好?
世界卫生组织的不靠谱建议
世界卫生组织对于这个问题给出的建议是，每天 2～5 克生蒜，即大概 1 到 2 个整蒜或大蒜的蒜瓣。
但世界卫生组织也表示，这种剂量并没有太多数据支撑。换句话说，他们也不知道这样吃是不是真的就能有益健康。
蒜不能多吃
同时，也需要注意，蒜虽天然，但也不能肆无忌惮地吃。
最明显的是带来口臭和胃肠不适，而有的人照着推荐剂量吃，哪怕吃的是胶囊，也会出现身体散发蒜味的情况。
在服药的患者最好看看说明书
有一些药物会跟蒜的成分发生相互作用，从而增强药物毒性，常见的有「华法林」和「达比加群」(二者均为口服抗凝药)。
眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。
蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。
虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气和血。
“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。气血虚弱的人要注意。
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这是不对的。
大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，使病情恶化。
重病者慎食
蒜属发物，容易加重已发疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，不但可能引发旧病，还可能使药物失效。
小结
蒜说到底是一种食材和香料，就算它有益于健康，日常规格的食用也未必能起到想象中那么好的效果。
另外，蒜虽好也最好不要食用过多。想要健康的身体，还是需要从改良生活方式做起哦。
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