江边小蟹是小毛蟹叫蟛蜞,是我国常见的一种淡水小型蟹类。
蟛蜞属于甲壳纲方蟹科,体型略呈方形,宽3-4厘米,多栖息于河流和沟渠岸边,湿地和水稻田中也很多,喜欢挖洞居住,但爬行的速度很快,而且还能爬树。他和其他螃蟹一样是横行,但偶尔也会直行。
长江边的小螃蟹叫蟛蜞,还挺贵的。一般可以红烧着吃,用油爆炒后加点水烧开了搅点面粉,放点小青菜毛豆之类的,味道还不错。
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