1、鸡蛋是绿色的有一种叫绿壳乌鸡蛋，绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿),且不受色素、添加剂和环境变化的影响。绿色的鸡蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、鸡蛋清发绿后，不能继续食用。正常鸡蛋清的颜色为无色透明，如果鸡蛋清变成绿色，说明鸡蛋已经变质。鸡蛋变质后，里面的营养成分已经流失，并且可能已经有大量细菌繁殖，进食后无法对人体发挥营养作用，甚至可能会引起食物中毒。
3、鸡蛋里面的营养成分较高，有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，如磷、铁、维生素A等，对人体生长发育有一定好处。但鸡蛋清发绿如果误食，可能会造成身体不适，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐甚至头晕等食物中毒现象，症状严重者需要立即入院进行催吐或者洗胃治疗。如果是进食发绿的鸡蛋清导致了急性肠胃炎，可以在医嘱下服用头孢克肟分散片等药物进行治疗。
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