1、蜂蜜若是保存得当，没有变质情况出现，一般都可食用，没有明确的时间规定。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，如果保存不当，很容易滋生细菌，出现变质。变质的蜂蜜不可食用，以免引起胃肠道的不良反应，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。患者早上起床可适当饮用蜂蜜水，有助于排毒。但蜂蜜的含糖量很高，不宜一次性食用过多。蜂蜜作用及禁忌等解释如下。
2、作用：蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖等成分，有利于促进胃肠道蠕动，可用于治疗便秘、大便燥结等症状。蜂蜜具有润肺止咳作用，可用于治疗因肺燥所致咳嗽，还可用于治疗因长期疲劳等所致的咳嗽不止、胸闷气短、口干舌燥等症状。蜂蜜含有黄酮及多酚的抗氧化成分，能促进皮肤细胞的新陈代谢，从而增加肌肤弹性，消除皱纹，延缓衰老。此外，蜂蜜对肝脏具有较好的保护作用，其可促进肝脏代谢活动，并能为肝脏提供能量，有效辅助刺激机体肝组织再生。另外，蜂蜜具有解酒作用，能促进酒精的分解和吸收，从而有利于快速醒酒，解除饮酒后的头痛感。
3、禁忌：蜂蜜禁忌空腹喝，因为蜂蜜中含有果糖等糖分，这些糖分会加速胃酸的分泌，胃酸分泌过多会损伤胃黏膜，长期空腹喝蜂蜜会增加体内酸性，可能会引发胃溃疡或者其他胃部疾病。蜂蜜不宜与豆腐同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血，和蜂蜜一起吃容易引起腹泻。此外，糖尿病患者不宜食用蜂蜜，以免导致血糖升高，加重病情。
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