1、吃虾皮有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的的好处，但有增加胃肠的负担还有可能会引起高血压或者过敏等坏处。
2、好处：
（1）通乳：虾皮有通乳作用，且虾的营养成分丰富，对产妇、小儿有补益功效。
（2）抗氧化：虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，有抗氧化作用，可以延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间、保护心脏。
（3）补钙：虾皮中的钙含量丰富，是缺钙人群补钙的良好途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合征。女性怀孕后期是胎儿的骨骼、牙齿、神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠性疲劳和高血压综合征，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。
（4）增强体质：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、坏处：
（1）增加肠胃负担：虾皮中含有的几丁质分子量巨大，质地硬，不溶于水、稀酸、碱或其它有机溶剂，难以被人体消化，如果长期大量的摄入虾皮，就有可能会增加肠胃的负担，导致肠胃出现不适症状。
（2）高血压：虾皮中含有的盐含量比较的高，过多的摄入有可能会增加肾脏的负担，还有可能会导致高血压出现的几率增加。
（3）过敏：如果自身属于易过敏的体质，在接触到虾皮后有可能会导致自身出现变态反应，比如皮肤上出现丘疹、红斑以及瘙痒等症状。
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