1、黄豆热量比较高。
2、黄豆是大豆类的一种，100g大豆可产生约359千卡热量。黄豆的蛋白质含量高，可达35%，属于全蛋白。其中赖氨酸含量多，蛋氨酸含量较低。与谷类食物混合，可以更好地发挥蛋白质的互补作用。
3、其脂肪含量中等，富含不饱和脂肪酸。黄豆中碳水化合物含量低，纤维素含量丰富，是高血压、冠心病和糖尿病的理想食物。但黄豆很难在体内消化，吃后容易引起肠胃胀气。黄豆加工后的豆浆、豆腐和豆腐脑等豆制品有效地解决消化问题，但由于水分含量的增加，营养成分含量相对减少。
4、吃黄豆时要注意，不要吃富含草酸的食物，如柿子。柿子中的鞣酸容易与黄豆中的蛋白质结合形成不易消化的物质，这不仅增加肠胃的负担，而且容易导致结石的产生。
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