菠菜不熟能吃吗

问：菠菜不熟能吃吗

答：菠菜不熟不能吃。菠菜在吃之前必须煮熟。因为菠菜含有较多的草酸，而草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙，从而导致人体难以吸收营养，并且还会干扰人体对钙的吸收。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

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