西米，又称小粉圆、珍珠、珍珠粉圆等，是一种经常用来制作甜品、饮料和冰品的食用品。它起源于亚洲地区，特别是中国、台湾、泰国和马来西亚。
西米的主要原料是从木薯根部提取出的淀粉，这种淀粉又称为木薯淀粉或西米粉。木薯是一种热带植物，在东南亚地区很常见。它的根部含有大量淀粉质，是西米的重要来源。
在制作西米的时候，淀粉会添加水和某些稳定剂（如卡拉胶），然后经过搅拌和烹煮，形成珍珠状的西米。
西米的制作方法相当简单。首先，淀粉和水按比例混合，经过充分搅拌后形成面团。然后，把面团切成小块，压成小球形状，放入锅中煮熟。
在煮熟过程中，西米的外层会逐渐凝固，而内部仍有些微软糯的口感。这种口感是西米的特色之一，让人感觉像在咀嚼珍珠一样。
制作完成后，西米会用冷水冲洗，同时加入一些糖浆或蜂蜜，使其甜味更浓。此外，还可以加入一些水果色素和口味精华，来增强西米的味道和色彩。
西米的营养价值相对较低。它是一种高碳水化合物、低蛋白质的食品。在100克的西米中，大约有90克的碳水化合物和2克的蛋白质，但只含有极少量的维生素和矿物质。
虽然西米的营养价值有些低，但是它依然是一种可以用来制作健康甜品的食材。选择较少添加糖分和脂肪的食谱，可以使得西米更加健康。
西米是一种热带食品，主要用来制作甜品、饮料和冰品。它的原料是从木薯根部提取的淀粉，通过简单的加工流程后形成。虽然西米的营养价值相对较低，但是它依然是一种可以用来制作健康甜品的食材。
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