牛鼎（1927.1—2010.4.3），字立洲，号鼐若，安徽临泉人。1947年毕业于安徽省颍州师范美术专科，同年考入苏州美专。师承我国著名画家方诗恒、李博英和美术大师严文梁、刘海粟先生。
1947年（民国36年）入编《中国美术家年鉴》。五十年代经常有作品参加县、专区、省美展活动，并被名家报刊采用发表并获奖。他的作品被海内外画院、博物馆收藏众多。1983年参加南京艺术学校校友画展，作品《鱼跃图》、《梅花》被南京艺术学院收藏；同年受安徽省教育厅委派参加教育部主办的全国中等师范新编美术教材讲习会，筹建全省中师美术中心教研组，任顾问。1990年参加苏、鲁、豫、皖四省教师美术作品展，作品《秋趣》获一等奖。1999年应邀参加迎澳归首届“太白杯”书画大奖赛获特等奖。2001年应邀参加“海峡两岸书画名家纪念辛亥革命九十周年书画精品展”在南宁、台北等地展出获特佳奖。2004年应邀参加“建国五十周年”暨“纪念邓小平诞辰100周年书画精品展”获金奖。 2005年应邀在阜阳开发区举办“师牛国画展”。2006年5月在颍上举办“首届文化节牛鼎画展”。自1979年以来，多件作品被收入《20世纪国际美术精作博览》、《1949—2002年中国美术作品选集》、《世纪名家经作博览》等多种画集，并获得“当代书画艺术名人”等荣誉证书。1999年被江东书画院特聘为艺术顾问。2000年10月经中华人民共和国文化部文化市场发展中心艺术质量部严格审核作品通过ISC2000艺术品价标准评定，准予在中国艺术市场网及国际市场网推广、介绍。及其艺术主张：融汇中外，承古学今，生活为源，造化为师，写物存我，质朴率真，以书入画，砺精图新。辞条收入《中国当代美术名家名录》、《中国当代艺术界名人录》、《中国书画家大辞典》等十余种典籍。
原苏州美专校长、现代美术家严文梁大师：牛鼎的作品“传统功力深厚，笔墨苍润，意境清新，妙造自然，其润生动。”
文化部艺术品鉴定评估委员会副主任兼秘书长 欧阳希君：“其作品传统功力深厚，艺术品位高雅，清新酣畅，质朴率真，气韵生动，内涵丰富，有很高的审美艺术价值及收藏增值潜力。”
我国古代生产力发展，出现新型农业耕作方式：用牛犁耕、二牛抬杠式的牛耕方式、一牛挽犁牛耕法
出现及影响：1..春秋战国时期，人们开始用牛犁耕并逐渐推广。耕犁的出现，使耕作效率大大提高。牛耕的使用，是我国农业技术史上农用动力的一次革命。
2.汉朝时期，农具得到改进，牛耕广泛推广。在政府的提倡下，二牛抬杠式的牛耕方式到东汉时已推广到珠江流域。操作更为灵活方便的一牛挽犁牛耕法，也开始出现。
3.魏晋南北朝时期,西北嘉峪关都已采用二牛一人或一牛一人的耕作方式。深耕细作、积粪肥田，后来还传播到南方。
4、饪食器。西周早期，圆腹立耳，柱足，体饰三组兽面，细雷纹垫底，足饰浮雕兽面，盖钮和双耳饰兽头，新奇罕见，器盖对铭“牛”字。现藏 美国宾州大学博物馆。
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