香片,又名花茶,即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。
香片属于茉莉花茶,其口感浓郁爽口,香气鲜灵芬芳。茉莉花茶由绿茶、茉莉鲜花窨制而成,是一种再加工茶。花茶的窨制,主要是鲜花吐香、茶坯吸香的过程。
茉莉花茶是以绿茶和茉莉鲜花为原料,采用独特的窨制工艺制作而成的一种再加工茶,根据所用茶坯质量与制作工艺的精细程度不同,可以分为特级、1-6级共七个等级。
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