黑小麦和富硒小麦都好。黑小麦是世界上珍贵的小麦品种，由于营养成分丰富且含量高，被营养专家称为补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦。富硒小麦就是含矿物质硒很高的小麦。普通小麦蛋白质的含量仅为10-15%，而富硒小麦蛋白质含量可达到20--25%，每公斤面粉硒含量可高达226微克，此外还富含十多种人体需要的氨基酸、矿物质元素和微量元素，具有补钙、富硒、高碘的特点，被称为营养麦。
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