1、趁着天气晴朗的日子,可以多采摘一些,尽量选择嫩嫩的茎叶,把老叶和黄叶丢掉,记住一点,越嫩越好,味道也足。
2、准备一个容器,将所有的艾草,全部倒入,将艾草用清水冲洗两遍,再用盐水浸泡15分钟,重新捞出,控干水分,前期有点费水,多洗两遍没坏处,防止有脏东西。
3、起锅烧水,水中放入一小勺小苏打,它能保持艾草翠绿不变色,但不要放太多就好,多了会苦,水开放入艾草,用筷子搅动,保持叶片受热均匀,沸腾2分钟即可捞出,时间不宜过久。
4、出锅后的艾草,迅速放入凉水中,水一定要冰凉,提前冷冻一会最好,再次浸泡一会儿,这样可以让叶片更绿,等10分钟以后,将艾草捞出,用手攥干水分,团成圆形。
5、再准备食品保鲜袋,把艾草团包裹好,放入冰箱中冷冻,想吃的时候,拿出来化冻,按需所取。
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