1、买任何东西第一眼都会看它的外观,好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。新鲜带鱼富有光泽,鳞片不易脱落,而不太新鲜的带鱼则光泽较差,鳞较易脱落,鱼身变为香灰色。
2、另外很多小伙伴买带鱼的时候会看到商家已经把内脏掏了,感觉商家还蛮贴心的,其实这样的带鱼最好不要买,这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。
3、无论是河鱼还是海鱼,都会有腥味,这是属于正常的情况,如果买带鱼的时候闻不到任何的腥味,反而有种奇怪的异味,那么可能就是带鱼变质后,通过甲醛浸泡过,这样的带鱼吃起来很不安全,而且味道极差。
4、鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜,软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。
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