1、蒜种一般都选择鳞茎大的，而没有受到任何伤害的这种蒜头，直径最好在4厘米以上的这种为好。蒜瓣大，养分足，蒜苗长得好，这才有利于提高农户的收入。
2、整地上肥料。 把大棚的地简单整理以后，可以在地面上撒一些猪粪或上尿素。如果撒的是猪粪，一亩地差不多撒8000斤左右。如果撒上尿素，一亩地上100斤左右。上了肥料之后，要翻地，一般都要翻两遍，深度保持在12厘米左右，不能翻得太深了。翻完地以后，要耙平做畦，畦的宽度在1.2米左右，埂宽在18厘米左右。
3、种蒜苗之前，先把这些蒜种放在水里面泡24小时左右，让蒜头吸足水分，然后再捞出来，把茎盘和蒜薹都挖掉，经过这样的处理后，蒜发芽快，出苗齐 四、种植。 种的时候，一般都从畦的一端开始摆。摆的时候，蒜瓣大的向下按深一点，小的按浅一点。蒜头顶部一定要保持平整，这样收获的时候，更容易一些。一个畦种完以后，都用木板来拍一拍，这样蒜土结合的更紧一点。然后上面需要盖两厘米厚的沙子，盖了沙子以后浇水。如果沙子往下走，用沙子填满了。整个畦面，要弄得很平整。
4、把蒜种种下去三天以后，就开始长新根儿了，这时需要第一次浇水。然后可以用木板把这些苗稍微压一压，这样根能扎得更深。苗刚出土的时候，可以在上面盖一厘米左右的细沙，这样长出的蒜苗卖相更好。当蒜苗长到10厘米左右的时候，浇第二次水。在蒜苗收获前三天，浇第三次水，但是水量不要太大。第一次蒜苗收割完以后，新的蒜苗长出来三厘米左右的时候，要浇一次水。在第二茬蒜苗收获前三天，再浇一次水。浇水的时间，一般选择在早上或者是傍晚，温度保持在25度左右，温度不能太低了。浇水的时候，一般都用喷壶喷洒就可以了。
5、出苗前，昼夜温度应保持在27度左右。苗出齐以后，白天温度保持在22度左右，晚上温度保持在16度左右。收割前三天，温度保持在19度左右。
6、种蒜苗，一般25天左右就可以收割了。收割的时候，割的要浅一点儿，离蒜头有0.8厘米左右的距离就可以，因为还要收割第二茬。到最后一茬收割的时候，割深一点也是可以的。
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