上汤豆苗是豌豆的苗。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。上汤豆苗是一道菜品，制作原料主要有豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒等。调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
步骤：
1、豆苗取嫩尖、切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
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