1、看软硬度,新鲜的鱿鱼是很柔软的,同时不生硬,有点微湿。如果是硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,所以一定要调柔软的,这样的鱿鱼才比较新鲜。
2、看色泽,注意观察鱿鱼的色泽,鱿鱼本身会有点浅褐色,如果是太白的鱿鱼,往往就是经过了化学处理后的颜色,所以一定不要挑,这样的鱿鱼虽然看起来好看,但其实对我们的健康不太好。
3、按拉鱿鱼身。挑选鱿鱼的时候还可以试试去用手按压一下鱿鱼身上的膜,紧实、有弹性的就是新鲜的,同时还可以扯一下鱿鱼头,头与身体连接紧密,不易扯断的就是新鲜的,这样的鱿鱼也是比较优质的。
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