荷花中间的绿线是长出莲子的器官，莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。
莲蓬又名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。莲蓬像一个碗。
莲蓬是睡莲科莲属草本植物莲的成熟花托。其作为莲产品的副产物, 资源丰富, 但在莲加工过程中常常被作为垃圾丢弃, 造成资源浪费。有研究报道, 莲蓬中含有较为丰富的原花青素, 与葡萄籽原花青素质量分数相当, 质量分数高达7%以上。
产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
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