蔬菜最好不要放置,绿叶菜最多不能超过三天,最好现买现吃,蔬菜放的时间过长,其中的维生素流失会特别严重,尤其是b族维生素和叶酸,放几天以后损失惨重。如果包好以后放在冰箱里绿叶菜最多放置三天,有些蔬菜可以久放,比如洋葱、萝卜、大白菜、土豆等。建议平时蔬菜最好现买现吃。如果想存放,存放那些耐储存、含水量相对较少的蔬菜。
新鲜绿叶菜,含丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质,具有健脑益智作用,可以改善记忆力和注意力。
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短,采收灵活,栽培十分广泛,品种繁多,我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。
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