车厘子咬开核处发白是白霜。车厘子中间核与果肉连接处有一层白霜属于正常现象，这一般是由于车厘子成熟过度时受生长环境因素等影响，导致果肉和核分离所导致的。再加上车厘子属于进口水果，从采摘、运输到我们手中的时间比较长，这个期间会有少量空气进入其中，会使得果肉和核连接处发生颜色改变，从而会有类似白霜的情况。
普通的国产车厘子口感堪称是完美，而且因其个头较大，新鲜欲滴，一咬下去，汁液丰富，爽脆让人心情愉悦，车厘子咽下去之后，喉咙有些许回甘十分美味。再加上车厘子本身的营养价值，也非常的丰富，经常吃的话，非常有助于身体健康。而且据研究表明，车厘子具有抗癌防治，麻疹祛斑，护肤保护，视力增强，体质的作用，所以车厘子如此昂贵的价格也是有原因的。
车厘子含有非常丰富的营养，营养成分，如果经常吃的话，可以起到护肤抗皱，美颜养白的作用，可是过多的食用可能会造成腹泻，上火等等的问题，所以每天食用车厘子，最好10到15颗为止，过多食用会引起上火等的情况。买回来的水果需要及时放入冰箱保存，这样才能保持它最好的口感。
市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的樱桃通常就是车厘子。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，这个名字来源于樱桃cherries的音译。欧洲甜樱桃在19世纪80年代引入中国，最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来，它们长相和味道都很好，完全不逊于进口的。
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