土笋冻制作原料是滩涂上的黑土蚯。土笋冻是流行于福建沿海地区的一种特色小吃,制作原料是一种生活在近海滩涂上的黑土蚯,俗称土笋,学名叫可囗革囊星虫。这种虫经过清洗挤
压和大火熬煮,虫体所含胶质溶入水中,待其自然冷却后,就凝固成土笋冻。土笋冻是晶莹剔透、香嫩清脆,富有弹性的美食。是一种胶质性海洋虫类,形状比较像蚯蚓;土笋冻营养
丰富,有着丰富蛋白质,口感也很高。
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