樱桃按大小可分成六个等级，果直径在22mm-24mm的为L，果子大小在24mm-26mm为XL，大小26mm-28mm的为J，大小28mm-30mm的为XJSJJJ，大小在30mm-32mm的为GPXSJSXJXXJSSJ，直径32mm以上的为XGSGXPSPXXXJXXSJ。
樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
樱桃之名，首载于《吴普本草》《滇南本草》：樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛，其实熟时深红色者谓之朱樱，正黄明者谓之腊樱，其木多阴，最先百果而熟，故古多贵之。樱桃生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。
樱桃营养丰富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食维0.3克，碳水化合物9.9克，钙4毫克，磷24毫克。铁0.3毫克。锌0.4毫克。胡萝卜素10微克，维生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，维生素C23毫克，还含有柠檬酸、酒石酸等有机酸。
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