海滩上的沙蟹能吃。沙蟹很机灵，不易捕，海滩泥泞不宜挖洞而取，且往往有对头洞，挖了这里，它跑到那里。渔人根据沙蟹见物即牢牢钳住的特性，用绳子塞入洞内，慢慢牵引它出来的办法诱捕。捕到的沙蟹，不宜清洗，也不宜用水养，所以到了市场上，沙蟹还是一身泥污。但沙蟹价廉物美，炒制后是口味极佳的荤菜。
沙蟹类是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中，洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，为沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能内藏雄蟹。沙蟹行动极为敏捷，常用第2、3两对步足爬行，速度可达1-1.6米/秒，仅在稍停或改变方向时才用4对步足。沙蟹眼柄长，身在洞中也可窥视到洞外的情况。
沙蟹，起源于白垩纪，十足目短尾次目的1科，在第三纪繁荣昌盛。从我国所产沙蟹是典型热带暖水性种 , 为印度西太平洋区数量较多的广布种 , 在国内分布西沙群岛、海南岛、广西、广东、台湾及福建南部，国外分布于夏威夷群岛以西、日本南部、东南亚、澳大利亚、印度及东非。的适温性与前种相似 , 但分布较前种狭窄，且数量较少，如仅采获于我国南海岛、广西及广东，国外获见于南太平洋、印度及东非，未见其他地区有。
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