1、用料:老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量。
2、先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的时候太费时。
3、倒适量的菜籽油,不用太多,先用大火把油烧热,在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
4、炸至两面金黄色捞起,放在一个事先擦干水分的盆里。
5、最后炸好后,放在盆里冷却几分钟,冷却好后抹上适量的盐,以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。
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