视情况而定。如果高压锅炖整只鹅，需要50-60分钟；如果高压锅炖切成小块的鹅肉，需要20-30分钟。鹅炖好后不要马上把高压锅盖打开，需要在锅里焖3分钟，使其更入味，然后再盛出食用即可。
鹅肉里面含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，而且鹅肉最重要的是其不饱和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比鸡肉高一点，那也是优质的脂肪。鹅肉虽然腥味比较大，比较韧一些，但是，鹅肉炖出来之后的味道是非常现象的。鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，算得上是肉类中的黑马。
鹅肉，并一般用来炖汤或者是爆炒吃，鹅肉也用来打边炉，作为很多菜肴的配料，比如我们可以加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉。鹅肉含有脂肪比较低，而且不饱和脂肪酸含量高，绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求。
鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
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