米酒过滤后会变淡吗

米酒过滤后会变淡。米酒刚出来时是青绿色的，经过澄清和过滤后会接近透明。新酿米酒经过滤后的清液呈浅（青）黄色，那是米酒内各种氨基酸、维生素的自然显色，米酒在陈贮过程中，酒中的一些物质不断还原转化为氨基酸等营养物质及脂香物质，那时米酒的自然显色也不断累积。色泽由浅青黄向金黄色不断转化，陈贮时间越长，金黄色的显色就越深，这就是米酒被称为黄酒的真实来源。米酒成品，颜色是乳白而带微黄，并且是浑浊的。在糖化发酵的过程中，会发生一系列的化学变化，很多物质溶解于水中，所以米酒中的水也不是清澈的，类似于米汤的颜色。

【相关文章】

★ 炼乳过期了还能食用吗 炼乳过期了还可以食用吗

★ 海市蜃楼是光的折射还是全反射 海市蜃楼是光的折射吗

★ 冬天打雷的老话怎么讲 冬天打雷是什么征兆

★ 新鲜毛豆怎么保存 毛豆如何保存时间长

★ 猫山王榴莲怎么样 猫山王榴莲产地是哪里

★ 西梅皮上的白霜可以吃吗 西梅皮上的白霜能吃吗