卤蛋的做法及配料窍门?下面一起来了解下吧。
卤蛋的做法是比较简单的,只要准备鸡蛋、白糖、盐、卤料、啤酒、生抽、老抽等食材。做卤蛋时,最好把鸡蛋的外壳去掉,让卤汁更加渗入到鸡蛋里面,让卤蛋更入味。
做卤蛋最重要的就是汤料,如果汤料比较纯正的话,那么卤出来的鸡蛋也是最美味的。制作卤蛋只需要几个简单的步骤,首先,准备几个鸡蛋,将鸡蛋清洗干净,放在锅里煮熟,用勺子把鸡蛋壳稍微敲碎,放到卤汁中。
在卤汁中加入适量的白糖,这样能让鸡蛋与卤汁更融合在一起。把鸡蛋放入卤汁里面后,用勺子搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了,这样卤蛋就做好了。做卤蛋的时候,可以适量的加入点啤酒。啤酒内的酒精会随着加热而散发,使鸡蛋内留下麦香。
卤蛋就是鸡蛋做成的,而鸡蛋的营养成分很高,卤蛋和普通鸡蛋的区别是,卤蛋的口味比较咸,食用的时候要搭配一些主食吃,比如米饭、包子、粥之类的。普通煮熟的鸡蛋,口味比较清淡,与卤蛋的口感完全相反。
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