保护鸡蛋的方法：
1、放进冰箱。注意放进冰箱之前不要用水冲洗鸡蛋，因为鸡蛋壳表面有一层薄薄的膜，它可以保护鸡蛋，不让空气进入，冲洗鸡蛋时有可能破坏了这层膜，这样空气就会进入，时间一长，会氧化鸡蛋里的脂肪酸，产生对人体健康有害的过氧化物。
2、用泡沫纸把鸡蛋包起来。泡沫纸可对鸡蛋起到防护作用，减少鸡蛋被摔坏的风险。
3、用蛋托把鸡蛋托住。用塑料和纸做的蛋托，对鸡蛋能起到很好的作用，夹牢绑好，放入合适大小的蛋托中刚刚合中。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
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