羊肉可以炖参片、山药、蘑菇、栗子、大枣等干货。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高。羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉极相似，但肉味较浓。
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