雷鱼的鱼胆不能吃,还有鱼鳞、鱼籽、鱼鳔、鱼头、鱼鳃等都不宜吃。平时最好不要吃雷鱼,尤其是体质较弱的人,可以吃些草鱼、鲈鱼等。雷鱼属于一种高蛋白低脂肪食品,对于血脂较高的人来说,是不适合吃的。
雷鱼属于日本鱼,又被称为银鱼,属于淡水鱼,长约7~10厘米。雷鱼能制作成鱼干,如果购买鱼干的话,则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。当然,雷鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的鱼干,可能加入了漂白剂和荧光剂,这种鱼是不能吃的。
雷鱼的鱼头最好不要吃,很多人都比较喜欢吃鱼头,但实际上鱼头的营养价值并不高,还是不要吃了。雷鱼的鱼胆是不能吃的,有一定的毒性,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。鱼籽是鱼的卵,含有较多的卵磷脂,可以适量的吃些鱼籽,但不可吃太多,影响健康。
其实,除了鱼胆之外,雷鱼的部位基本都可以食用,不过,平时食用最好只吃鱼肉,营养价值更高一点,剩余部位少吃为好,无论是营养价值还是从口感上来说,鱼肉是最好的。
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