甜杆一般指甜高粱，禾本科高粱属植物，又叫甜高粱，是一种可以食用的植物。甜杆儿，别名:芦粟、芦穄、芦黍、雅津甜高粱，芦稷，甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种，它同普通高粱一样。甜杆的外形长得很像高粱，不过它要比普通的高粱要高上许多。
同普通高粱一样，也是粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆上。甜高粱杆吃起来味道很像甘蔗，脆脆甜甜的。吃法和甘蔗没什么区别，砍成一段段的，就可以吃了。尽管在植物学分类上，细杆甘蔗和甜高粱接近，但在所属以及生长习性上，它和甘蔗更为接近。当温度低于它的生长所需时，它就会长成细杆甘蔗的样子。
甜杆不是玉米杆。甜杆通常指甜高粱，为粒用高粱的一个变种，每亩地能结出150到500kg的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆。玉米杆中含无机物较多，水分较少，在粉碎后常用作牛马等动物的饲料；是供作饲料为主的粮、经、饲兼用作物，玉米秸秆也是工、农业生产的重要生产资源。
甜杆儿主要生长在中国东北地区，它的味道类似于甘蔗，它的形状类似于高粱。在东北，家家户户的菜园子里都会播种一些甜杆，以备小孩子食用。甜杆在中国栽培历史悠久，分布北起黑龙江，南至四川、贵州、云南等省；西自新疆维吾尔自治区，东至江苏、上海等省、市，特别是长江下游地区，尤为普遍，较多产于东三省、江苏南通、上海崇明岛、浙江绍兴等江南地区以及陕西安康、汉中等陕南地区。崇明岛盛产甜高粱，被誉为“芦粟之乡”。
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