车厘子怕冻。一般来说车厘子只能当冷藏保存,只能敞开放不能放很久,不然会长霉菌,冷冻的车厘子解冻后就变软了,但是只要没烂还是可以吃的。车厘子的营养成分在冷冻后不会发生变化,但冷冻后可能会损伤车厘子的表皮,只要不腐烂就可以吃。
如果车厘子短时间在零下的环境,是不会被冻伤的,但要是时间过长,或者是温度过低的话,也是有可能会把它给冻伤的。
车厘子不能进行冷冻,车厘子的细胞壁会被打破,因此细胞液会流出,一些容易氧化的维生素会流失,车厘子被冻伤影响口感。
一般市面上卖的车厘子,保存的温度在0-4度为宜,可以放在保鲜袋中,放入冷藏室保存,这样就不会被冻伤,时间不要超过5天。
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