脆山药和面山药怎么分？下面一起来了解下吧。
脆山药和面山药的口感不一样、粗细不相同、须根不一样、产地不相同、组成不相同。脆山药的表面颜色比较浅，须根少，煮熟后吃起来脆脆的。面山药的表皮颜色像生锈一样，须根很多，煮熟后吃起来很软。
面山药的口感皮很薄，味道有点甜甜的，口感面，经常食用也不会感觉很油腻。面山药是高于脆山药的，日常食用可以作为保健食材。脆山药呈圆柱状，比较粗，须根细且软。面山药和脆山药的做法不一样，如果炖汤或做甜品，可以选择面山药，口感会更加甜糯、饱满。
脆山药比较适合炒熟食用，在炒制之前，要把山药的外皮去掉，还需将山药切成一小块。山药削洗净皮后，要及时放入放有醋的水里，不然山药会氧化变色。
山药是非常好的食材，不管是脆山药，还是面山药，适量食用都能给身体带来许多好处。山药属于一种粗粮主食，淀粉含量很高，脂肪较低，即便是正常减肥，也能吃些山药，不必担心会出现长胖现象。
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