1、腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆,去掉杂质,用透皮机或者粉碎机,把黄豆外皮去掉,这样可以保证制作出腐竹的色泽好看,然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡,待豆子膨胀变软,再打磨成浆煮沸之后,经过一段时间的保温,取表层上面一层薄膜,再经过干燥等工序处理后,这就是腐竹。
2、腐竹营养价值非常高，并且也容易保存，它所含的蛋白质，比牛肉和猪肉、羊肉还高。腐竹具有滋阴润燥，抗衰老的功效，它还含有一些矿物质和钙质，对于因缺钙出现的骨质疏松患者有比较好的食疗效果，并且腐竹所含的一些成分，还可以帮助降低老年痴呆的风险。
3、平常我们食用腐竹的时候，尽量使用冷水泡发，如果是用热水泡发的腐竹，容易碎。在吃腐竹的同时要注意不要与蜂蜜、橙子这类食物同吃，可能会影响消化吸收。
4、腐竹虽然营养比较丰富，但是患有肾脏疾病或者痛风的人群最好不要吃，因为腐竹也属于是高尿酸的食物，这些人吃会加重疾病症状，所以要谨慎食用。
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