过年吃豆腐的寓意是寓意都福,寓意着每个人都福气安康。
在民间有许多用场,比如,乔迁新居,前去“温锅”的亲朋好友,总要带上两斤豆腐,表示两家走得近,给乔迁的主人送上满满的祝福。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
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