艾草不是一年四季都可以采摘。
最佳的采收时间在春末夏初,4月末能收割第一茬,并且摘艾草时,要选择细嫩的叶片,将其放在清水中漂洗干净,然后把艾草捞出,铺放在阴凉、通风的地方控干水分,最后储存起来。
艾,是菊科、蒿属植物,多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气。主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多。茎单生或少数,高80-150(-250)厘米。叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺点与小凹点。头状花序椭圆形,直径2.5-3(-3.5)毫米,无梗或近无梗。瘦果长卵形或长圆形。花果期7-10月。
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