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1、泡好的笋干把它放在清水里浸泡就可以了,冬季温度低3天换次水,保存20天也没有问题。
2、用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。
3、古人说,食肉者鄙,食竹者雅,笋干烧肉是肉和竹的结合,可谓是盘雅俗共赏的好菜。
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