水鱼怎么挑新鲜 水鱼如何挑选新鲜的呢

1、背光呈青色的清水水鱼比背壳呈黄色的黄沙水鱼好。

2、水鱼尾部超过背壳的为雄性，反之为雌性，雄性口感比雌性的好，一般750克左右的雄性清水水鱼为上乘。

3、外形完整无病无伤，肌肉肥厚，裙边厚而上翘，背甲肋骨模糊，腹甲有光泽，且动作敏捷，即为优等水鱼。

4、买水鱼必须买活的，因为死水鱼体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

5、买水鱼时先把水鱼背朝下，看其是否迅速翻身，然后看四脚的肌肉处是否有注射器的针孔，水鱼厚度是否正常，凡是不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的水鱼，千万不要购买。

【相关文章】

★ 炼乳过期了还能食用吗 炼乳过期了还可以食用吗

★ 海市蜃楼是光的折射还是全反射 海市蜃楼是光的折射吗

★ 冬天打雷的老话怎么讲 冬天打雷是什么征兆

★ 新鲜毛豆怎么保存 毛豆如何保存时间长

★ 猫山王榴莲怎么样 猫山王榴莲产地是哪里

★ 西梅皮上的白霜可以吃吗 西梅皮上的白霜能吃吗