裙带菜用冷水或热水泡发都是可以的，效果一样，只是时间长短的区别。如果用冷水泡发需要5分钟左右，用热水泡发需要30秒左右，另外，干裙带菜的泡发率很高，所以在泡发裙带菜的时候不要一次放太多。
裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。
裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，中国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而青岛和大连地区也有裙带菜的分布。
裙带菜是经济价值、药用价值很高的大型褐藻。但在我国，对海带的研究和利用较早较多，而对其同为褐藻的裙带菜研究起步较晚。
近些年研究发现，裙带菜不仅含有大量的维生素、蛋白，甘露醇和丰富的矿物质，还含有大量富有生物活性物质如岩藻黄素、褐藻酸、褐藻糖胶、留醇类化合物等。
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